Гости обсудили историю кантины, секреты создания элегантных вин и современные тенденции виноделия в Умбрии, где традиции бережно сохраняются и приумножаются. 

На дегустации в винотеке ENOGRAM экспорт-менеджер Лоренцо Шан и бренд-амбассадор Decugnano dei Barbi в России и странах СНГ Ольга Кочурова представили четыре ключевых вина, каждое из которых отражает определенную грань философии хозяйства. Флагманское белое вино Mare Antico (Orvieto Classico Superiore DOC) из купажа Грекетто, Проканико, Шардоне и Верментино получило свое название в честь древнего моря, которое миллионы лет назад покрывало эту территорию. Название, означающее «Древнее море», напрямую отсылает к уникальному терруару: виноградники, с которых собирают урожай для этого вина, являются самыми старыми в хозяйстве. Их корни уходят в песчаные, богатые морскими раковинами почвы, сформировавшиеся миллионы лет назад на дне океана. Вино выдерживается в стали, при этом небольшая его часть (около 5%) ферментируется во французских дубовых бочках, что придает ему дополнительную сложность и текстуру. Mare Antico — самое титулованное белое вино винодельни Decugnano dei Barbi. Многие винтажи, в том числе 2023, 2022, 2019, 2017 и 2016 годов, удостоены высшей награды «Три бокала» от авторитетного гида Gambero Rosso. Это вино обладает глубокими минеральными нотами, живой кислотностью и соленым, «морским» характером, что делает его идеальным выражением местного терруара. 

Второе белое вино Frammento (Orvieto Classico DOC) — более легкое и универсальное, созданное из купажа Грекетто, Верментино, Совиньон Блан и Проканико. Его название переводится как «Фрагмент» и отсылает к тем самым фрагментам морских раковин в почвах виноградников. В отличие от Mare Antico, Frammento выдерживается исключительно в стали, сохраняя яркую фруктовость и свежесть. Любопытна и история этикетки: на ней изображена латинская надпись «Tantum esse sub fragmento, tantum toto tegitur», отсылающая к историческому событию 1264 года, когда Фома Аквинский составил мессу Corpus Domini в Орвието. Эта фраза утверждает, что целое может присутствовать в каждом фрагменте — подобно тому, как терруар полностью раскрывается в каждом глотке. Винтаж 2019 года был удостоен «Трех бокалов» от Gambero Rosso. 

Красные вина хозяйства были представлены двумя яркими образцами. Один из них — A.D. 1212 (Umbria Rosso IGT) — это специальная серия, посвященная первым письменным упоминаниям о виноделии в Декуньяно. Сложный купаж из Каберне Совиньон, Монтепульчано и Сира, частично выдержанный в новых французских дубовых бочках. Технология производства предполагает ферментацию в стальных танках в течение 12–15 дней и мацерацию в течение 7–8 дней. Одна треть вина выдерживается 12 месяцев в новых французских дубовых бочках, остальная часть — в стали, после чего купаж доводится и еще 6 месяцев выдерживается в бутылке. В результате получается полное, структурированное вино с интенсивным ароматом красных ягод, черного перца и пряностей, мягкими, но хорошо ощутимыми танинами и долгим послевкусием. Винтаж 2021 года получил высокую оценку 93 балла от авторитетного журнала Falstaff. 

Второе красное — Battito (Umbria Rosso IGT) — названное «Ударом» или «Биением», представляет собой более современный и доступный купаж из Каберне Совиньон, Санджовезе и Мерло с яркими фруктовыми нотами и свежей кислотностью. Его название отражает концепцию «пульсирующей» страсти и энергии. Виноград для него собирается с участков, посаженных в период с 1984 по 2023 год на тех же уникальных песчано-глинистых почвах. После ферментации одна треть вина выдерживается 6 месяцев в барриках для создания изысканного купажа. Battito отличается пряным, фруктовым ароматом с тонами смородины, темного шоколада и сургуча. Во вкусе оно сочное, свежее, с интегрированными танинами и освежающей кислотностью. По данным Falstaff, винтаж 2022 года получил 91 балл. Интересно, что на этикетке Battito изображена моль и древняя латинская надпись: «In girum imus nocte et consumimur igni» («Мы блуждаем в ночи и сгораем в огне»), символизирующая человеческую страсть и стремление к удовольствиям. 

Экспорт-менеджер Лоренцо Шан, представляющий винодельню на международных рынках, подробно рассказал гостям об истории кантины, уникальном терруаре, сформированном морскими отложениями, и о том, как в Decugnano dei Barbi сочетают инновации с бережным сохранением традиций. Российские партнеры, собравшиеся в винотеке ENOGRAM, смогли не только продегустировать представленные вина, но и обсудить новые тенденции в умбрийском виноделии, а также перспективы развития бренда на российском рынке. Отдельное внимание было уделено стратегии устойчивого развития хозяйства, где использование инсектицидов и химических гербицидов сведено к минимуму, а главной задачей остается сохранение баланса экосистемы и передача уникального терруара будущим поколениям. 

Презентация прошла в формате живого общения, где каждый из присутствующих мог задать вопросы о тонкостях производства, особенностях винтажей и планах винодельни на ближайшее будущее. Встреча в ENOGRAM стала важным этапом в укреплении позиций Decugnano dei Barbi в России, а новая поставка вин, организованная компанией Black Watch Spirits, позволит расширить присутствие этих изысканных умбрийских вин на российском рынке. Участники дегустации отметили высокий уровень организации и искреннюю заинтересованность производителя в диалоге с российскими партнерами. 

О винодельне Decugnano dei Barbi 

Винодельня Decugnano dei Barbi расположена в самом сердце Умбрии, в коммуне Орвието, на живописных холмах, обращенных к знаменитой скале, на которой стоит этот древний город. История хозяйства уходит корнями в далекий 1212 год, когда земли Декуньяно, принадлежавшие церкви Санта-Мария-ди-Декуньяно, уже производили вино для духовенства Орвието. Однако современная история винодельни началась в 1973 году, когда 28-летний Клаудио Барби случайно обнаружил заброшенные земли и, очарованный их потенциалом, выкупил участок. С этого момента началось возрождение хозяйства: были посажены первые виноградники и построена винодельня. 

Уже в 1978 году были выпущены первые вина, включая Orvieto Classico, красное вино и первое в Умбрии игристое вино, созданное по классическому методу (Metodo Classico), — «Dosaggio Zero», выдержанное на дрожжах в бутылке в течение нескольких лет. Это стало важной вехой не только для хозяйства, но и для всего региона. В 1981 году Клаудио Барби создал «Pourriture Noble» (Благородная гниль) — первое в Италии вино из ботритизированного винограда, вдохновленное опытом французского Сотерна. Сегодня дело отца продолжает его сын Энцо Барби, сохраняя верность принципам качества и уважения к терруару. 

Уникальность вин Decugnano dei Barbi определяется исключительным терруаром. Виноградники хозяйства, занимающие около 32 гектаров, расположены на высоте, где почвы сформировались около 3 миллионов лет назад на дне древнего океана. Это желтые пески, глины и богатые ископаемыми (раковинами) морские отложения. Именно этот «морской» минеральный след определяет яркую соленость и минеральность вин, делая их узнаваемыми и неповторимыми. Винодельня, как подчеркивают владельцы, создает «уникальные вина, верные терруару, с страстью и заботой на каждом этапе». 

Винодельня следует принципам устойчивого земледелия: использование инсектицидов и химических гербицидов сведено к минимуму, обработки проводятся только в необходимом объеме для сохранения баланса экосистемы. Миссия хозяйства — сочетать традиции и инновации, создавая вина, которые становятся эталоном для региона. Виноградники обрабатываются с максимальным уважением к природе, чтобы обеспечить устойчивое будущее для следующих поколений. 

Ассортимент Decugnano dei Barbi включает белые, красные и игристые вина, многие из которых стали эталонными для Умбрии. Флагманским вином считается Mare Antico (Orvieto Classico Superiore DOC) — купаж из Грекетто, Проканико, Шардоне и Верментино, который лучше всего представляет хозяйство. Название отсылает к древнему морю, сформировавшему почвы. Вино регулярно получает высшие награды, включая «Три бокала» от авторитетного гида Gambero Rosso для многих винтажей. Историческим вином остается Pourriture Noble, созданное первым в Италии из ботритизированного винограда, — сложное сладкое вино, вдохновленное стилем Сотерн. 

Особого внимания также заслуживают игристые вина, созданные классическим методом (Metodo Classico), которые были первыми в Умбрии. Они выдерживаются на дрожжах почти 4 года (42 месяца), а ремюаж и дегоржаж выполняются вручную. Особую версию Dosaggio Zero, без добавления сахара, ценят за подчеркнутую минеральность вин этого терруара. 

Интервью с владельцем винодельни Decugnano dei Barbi Энцо Барби от 30 июня 2023 Вы сможете прочитать здесь: https://wineweek.ru/interview/5076-entso-barbi-osnova-osnov-nashej-vinodelni-eto-terruar 

или в газете Wine Weekly:

http://pressa.ru/files/issue/private/wine-weekly/2023/69/raw_issue/wine-weekly-2023-69.pdf