По словам автора, во втором томе представлено виноделие и винокурение всех национальных территорий, входивших в Российскую Империю до 1917 года. Также в книге содержится информация о Желтороссии, как неофициально называлась территория, прилегающая к Китайской Восточной Железной Дороге (КВЖД).
В книге собран уникальный материал, ранее нигде не публиковавшийся. Множество фотографий национальных виноделов, сканы их винных этикеток, по крупицам собранные сведения о виноделах, большое количество исторических материалов, которые знакомят читателей с увлекательной историей развития виноделия и винокурения Российской империи ХIX – начала XX века.
Выходу книги во многом способствовала финансовая поддержка партнеров, которых найти в настоящее время оказалось непросто. Благодаря подвижничеству таких компаний, как «Южная винная компания» (ГК Очаково), ЛВЗ «Тейси», виноторговая сеть «Винотека», стал возможен выход этой книги.
Книга издана в твёрдом переплёте объемом 506 страниц, формат книги точно такой же как и первого тома - размером 215х255 мм на мелованной бумаге с цветными иллюстрациями. Свободная продажа книги начнется в мае после того, как будет закончена рассылка подписчикам.